Historique
:
Gérard GELIN, fils et petit fils de vigneron a acheté le
Clos des NUGUES en 1976; suite à cet achat il a donné le nom de
DOMAINE DES NUGUES à notre exploitation.
Aujourd'hui il est associé
avec son fils Gilles GELIN et ont formé l'EARL GELIN.
Surface
de l'exploitation :
Le Domaine compte 32.80 hectares, et se décompose
de la manière suivante:
18.0 ha en Beaujolais- Villages,
2.80 ha
en Beaujolais,
6.00 ha en Fleurie,
1.00 ha en Morgon,
5.00 ha de Cassis.
Toute
l'exploitation est située dans le Nord du Beaujolais en limite des crus
Moulin à Vent, Fleurie et Morgon.
Les
vignes :
Les seuls cépages utilisés sur notre exploitation
ainsi que dans l'aire de production Beaujolaise est le Gamay noir à jus
blanc pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs. La moyenne d'âge
de nos vignes est de 45 ans, avec des vignes allant même jusqu'à
plus d'un siècle.
La
vinification :
La récolte est effectuée manuellement, la
vinification est faite en grappes entières avec une macération semi-carbonique
dite Beaujolaise.
Sur l'exploitation la durée de cuvaison va de 7 à
18 jours en fonction du style de vin que l'on cherche à obtenir.
Durant
toute la fermentation on contrôle les températures, deux fois par
jour, nous effectuons un remontage avec prise de température et de densité.
Toutes
les cuves sont dégustées au moins une fois par jour, et plus vers
la fin de macération car nous déterminons le pressurage par la dégustation.
Une
fois le pressurage effectué, nous assemblons le jus de tire et le jus de
presse et nous contrôlons les températures jusqu'à la fin
de fermentation malolactique .
L'objectif
:
Sur le Domaine, notre but est d'avoir des vins fins et structurés
pour une parfaite harmonie, la consommation est possible sur 3 ans et plus.
